Käse
Wir lassen regelmäßig unsere gehaltvolle Milch zu Rohmilchschnittkäse verarbeiten.
Die Lohnkäserei Keilhacker holt dazu die frische Milch auf unserem Betrieb ab.
In der Käserei wird die Milch schonend erwärmt und natürliches Lab zugesetzt.
Dem daraus entstehenden Käsebruch werden unsere ausgewählten Gewürze untergemischt und anschließend in die Käseformen abgefüllt.
Nach 5 Tagen Salzpflege wird der Käse von uns geschnitten, in spezielle Reifefolien abgepackt und anschließend vakuumiert.
Nach mindestens 8 Wochen Reifezeit in unserem Kühlraum ist der Käse zum Verkauf bereit.
